Cosechando recetas saludables

E l libro Cosechando recetas saludables es resultado del trabajo comunitario de largo aliento entre los docentes del Proyecto Urbano de Salud de la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco (UAM-X) y grupos sociales de la Ciudad de México movilizados por la salud. Celebramos su publicación, pues a través de algo aparentemente simple: un recetario de cocina, se sintetizan dinámicas comunitarias de autonomía, organización, desarrollo de capacidades individuales y colectivas. Asimismo, expresa el acompañamiento permanente de equipos de profesionales de la salud comprometidos con los derechos humanos, en especial con la salud y la alimentación. Reconocemos la participación de investigadores de la UAM-X, del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), personal del programa Salud en tu vida. Salud para el bienestar de la Secretaría de Salud de la Ciudad de México y los Servicios de Salud Pública, pero sobre todo, el potencial creativo y transformador de personas interesadas en tomar la salud en sus manos y tener un rol protagónico en el cuidado de su enfermedad crónica (EC).